|
|
Biefstuk Met Rode Wijn-tijmsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken, boter om te bakken, peper en zout, 2,5 dl rode wijn, 1,5 dl runderfond, verse of gedroogde tijm, klontje boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en schroei hierin de biefstukken zonder ze eerst te kruiden, aan beide zijden dicht. Bak ze in enkele minuten rose. Kruid het vlees, neem het uit de pan en bedek met een vel aluminiumfolie.
Schenk de braadboter uit de pan en blus de bodem van de pan met de rode wijn en de fond. Roer de aanbaksels met een houten lepel los, voeg de tijm toe en laat de saus enkele minuten op hoog vuur inkoken. Voeg een klont boter toe en laat dit met ronddraaiende bewegingen met de pan smelten. Geef de saus bij het vlees.
|
|
|